近日，記者走進(jìn)湘西土家族苗族自治州衛生健康委員會(huì )機關(guān)食堂，只見(jiàn)“三減三健”宣傳畫(huà)張貼在醒目位置，菜品看著(zhù)既健康又美味。食堂負責人介紹，4月16日起這里啟動(dòng)“減鹽減油”營(yíng)養健康食堂建設，嚴格遵循“每人每日鹽不超過(guò)5克、油不超過(guò)30克”的健康標準。
今年，湘西州積極響應國家“體重管理年”號召，提出通過(guò)“六大行動(dòng)”改善居民健康，即開(kāi)展健康大學(xué)習、推進(jìn)健康大宣傳、舉辦健康大競賽、開(kāi)展健康大義診、贈送健康大禮包、派駐健康大管家，助力居民健康素養水平穩步提升。
湘西州傳統的臘肉、血粑鴨、泡菜、油粑粑等特色美食，塑造了湘西人重油重鹽的飲食傳統。2024年的數據顯示，湘西州居民每人每日食鹽攝入量達11.78克，平均每日烹調油攝入量為35.9克，遠超《中國居民膳食指南》推薦量。
3月17日，湘西州衛健委發(fā)布倡議書(shū)，引導居民在保留美食風(fēng)味的同時(shí)，減少油鹽使用，鼓勵采用蒸、煮、燉、涼拌等健康烹飪方式，巧用蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、香菇等天然調味料提味增香。湘西州組織健康科普專(zhuān)家和志愿者，開(kāi)展“減鹽減油”知識進(jìn)鄉村、進(jìn)社區、進(jìn)機關(guān)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校的“五進(jìn)”系列活動(dòng)，已覆蓋50余萬(wàn)群眾。截至5月底，全州已建成13個(gè)營(yíng)養健康食堂，推出27道“減鹽減油”菜品，既保留了湘西傳統風(fēng)味，又兼顧了健康生活需求。
湘西州把家庭醫生簽約服務(wù)與“減鹽減油”“體重管理”工作緊密結合，為群眾制定個(gè)性化健康飲食建議，定期隨訪(fǎng)并及時(shí)調整健康管理方案。目前，該州已按標準組建1934個(gè)家庭醫生簽約服務(wù)團隊，4820名隊員共簽約60.93萬(wàn)人。同時(shí)，湘西州組織開(kāi)展“萬(wàn)步有約”健走激勵大賽、趣味運動(dòng)會(huì )等活動(dòng)，吸引群眾參與，營(yíng)造出全民健走、全民健身的濃厚氛圍。
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