進(jìn)口冷鏈食品已經(jīng)成為我們生活中常見(jiàn)的食物，然而自疫情發(fā)生以來(lái)，卻頻頻曝出食品及其外包裝核酸檢測結果呈陽(yáng)性的消息，引起大家的重視。為指導居民安心安全購買(mǎi)、食用進(jìn)口冷鏈食品，湖南省疾控中心就相關(guān)問(wèn)題做出解答。
Q1：接觸了核酸陽(yáng)性的冷鏈食品，會(huì )被傳染嗎?
A1：冷鏈食品總體核酸陽(yáng)性率很低，2021年海關(guān)對進(jìn)口冷鏈食品和農產(chǎn)品檢測樣本363萬(wàn)個(gè)，檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性樣本550個(gè)，總體陽(yáng)性率為萬(wàn)分之一點(diǎn)五一，陽(yáng)性樣品主要集中在食品外包裝。在進(jìn)口冷鏈食品入境時(shí)會(huì )針對外包裝表面進(jìn)行預防性全面消毒，消毒可以滅活病毒，但不一定能破壞核酸，污染的外包裝經(jīng)消毒后核酸仍然可能是陽(yáng)性，因此，核酸陽(yáng)性不一定代表它具有傳染性，不用過(guò)度緊張。
但高風(fēng)險崗位人群（搬運工、裝卸工等首次直接接觸未經(jīng)預防性消毒的進(jìn)口冷鏈食品及其包裝）在相對密閉、潮濕、低溫的空間頻繁接觸被新冠病毒嚴重污染的冷鏈食品或包裝，如個(gè)人防護不到位，便存在被感染的風(fēng)險。
Q2：進(jìn)口冷鏈食品還能不能購買(mǎi)食用?
A2：新冠病毒是呼吸道病毒，主要經(jīng)呼吸道飛沫和人與人密切接觸來(lái)傳播，經(jīng)消化道感染的可能性非常低，目前沒(méi)有發(fā)現消費者食用進(jìn)口冷鏈食品感染新冠病毒。報告的進(jìn)口冷鏈食品關(guān)聯(lián)病例主要是特定環(huán)境下反復接觸進(jìn)口冷鏈食品外包裝的高風(fēng)險人群，比如搬運工等。
Q3：采購冷鏈食品時(shí)要注意什么?
A3：①到正規的超市或市場(chǎng)選購生鮮食品。
?、?strong>正確佩戴口罩，盡量不要到人流多的地方購物，保持安全距離。
?、墼谡麄€(gè)購物過(guò)程中避免用手觸摸口、眼、鼻，購物后，用流動(dòng)的水和肥皂或洗手液洗手。
?、芤P(guān)注食品的產(chǎn)地、來(lái)源、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件、進(jìn)口食品檢疫等相關(guān)信息，不要采購沒(méi)有明確來(lái)源信息的冷鏈食品。
?、莺Ｌ?、代購境外國家或地區商品，要關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息，做好外包裝消毒和自我防護。
Q4：生鮮冷鏈食品該如何加工烹調?
A4：①冰箱存放食品要生熟分開(kāi)，防止交叉污染，一般生鮮食品需放在熟制食品的下層，海鮮及肉類(lèi)生鮮食品長(cháng)時(shí)間保存應放置冰箱冷凍室，短時(shí)間存放應存放在冷藏室的最下層，防止流出的水污染其他食物。
?、谔幚砩r食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時(shí)清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用。
?、叟胝{食用進(jìn)口冷鏈食品，應做到燒熟煮透，盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用。
?、芪词秤猛暌呀?jīng)烹調熟的海鮮及肉類(lèi)，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱。
Q5：接觸進(jìn)口冷鏈食品后廚具該如何清洗消毒？
A5：①使用后的廚具、臺面、抹布應及時(shí)清洗消毒，清洗時(shí)應防止飛濺。冰箱應定期進(jìn)行清潔，必要時(shí)進(jìn)行消毒。
?、谀蜔岬牡?、砧板等廚具可以用開(kāi)水燙一燙、煮一煮，加熱蒸煮是有效的消毒方法。
?、鄄荒蜔岬钠骶呖捎糜行群繛?50～500 mg/L的含氯消毒液浸泡30分鐘，再用清水洗凈。
?、軓N房臺面可用酒精、含氯消毒劑進(jìn)行擦拭消毒。
?、萏幚硗赀M(jìn)口冷鏈食品，要使用肥皂或洗手液按照“七步法”洗手。
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